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Rotkohl ist kein typischer Vertreter aus der Welt des Mikrogrüns. Er ist jedoch köstlich: delikat im Geschmack und mit einem typischen Kohl-Nachgeschmack. Diese Pflanze zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an den Vitaminen C, B und E, enthält Kalzium, Magnesium und Ballaststoffe und ist damit noch gesünder als seine "Erwachsenenversion" - der klassische Kohl. Dieses Microgreen verjüngt die Haut und stärkt das Immunsystem. Dank seines interessanten Geschmacks eignet es sich als Bestandteil von Salaten, kann aber auch zur Zubereitung verschiedener warmer Gerichte, insbesondere Suppen, verwendet werden. Im Vergleich zu Rettich braucht Rotkohl bis zu drei Tage länger zum Wachsen.
Vorbereitung zum Anbau: